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餐饮案例:街边小饭馆的O2O生意经

“刚★开始☆kāi shǐ★干的,★时候☆shí hou★,生意确实冷清,一天没几个人来,”好在王,小利是个开朗,乐观的,人,因为不忙,他,经常,晚上,邀请朋友们来店里聚餐,为了★娱乐☆yú lè★,他为,朋友们炒制各种口味,造型奇特的面,“,朋友把★我们☆wǒ men★聚餐,的热闹场面,拍,下来传到微信上,经常会引来很多互动。”王小利笑道,“,因为★都是☆doushi★年轻人,比较★爱☆ài★玩,经常会玩附近,加陌生人游戏,看,谁,加的人多。”这让王小利,没想到的,是,★这些☆zhè xie★,★爱☆ài★玩的,举动★反而☆fǎn ér★,给他带★来了☆lai l★客源。电影网子,土里土气是什么动物,枯天,女孩名字常用字,不苟言笑,i9003手机软件下载,宣传方案,昆明301事件,欲钹看天庭,。

品途导读:O2O没有,那么玄虚,运,用好移动互联网的工具,通过线上,互动带动,线下,体验,从信息流到人流的闭合,★★形成☆formed★☆caused★线上,线下的,口碑效应,产生源源不断的良性循环,O2O就起作用了。餐饮,案例,:街边小饭馆的O2O生意经的,图片,1餐饮案例:街边小饭馆,的,O2O生意经

从今年年初到现在,五,个月,的时间,王小利,的,微信朋友,圈★几乎☆much★将周围,有★可能☆would★★成为☆Become★,其饭馆,★客户☆customer base★,朋友,的微信用户★全部☆all★笼络过★来了☆老弟★。作为一个★位置☆locates★,不太显眼,★而且☆but★,只有,八张桌子的街头小饭馆,的,老板,王,小利,通过玩微信歪打正着,为★自己☆his★找到了一条“活路”,。

玩出来,的,生意经

王,小利在高新区,某小区,附近,开了一家小饭馆,专门卖炒面,炒饭,等面食。★主要☆main★★客户☆customer base★群,就是附近小区,写字楼里的上班族,以及附近的小商贩们。他的店面很小,一共只摆了八张小桌,每张小桌★只能☆can only★坐,四个人,十分干净卫生,没有任何,装修,饭桌也是最★常见☆Common★的木桌,。,就★这样☆then★最,平常无奇的小饭馆,每,天却人满为患,。,“★也许☆Perhaps★并没有想象的那么复杂,就是玩玩微信,微博,就,★解决☆settle★很多,★问题☆foul-ups★。,”,当,★记者☆journalists★问及他的生意经时,王,小利,轻描淡写。,

去年十月份,从,一家饭店辞职,想★自己☆his★,开,餐馆的王小利并没有瞧上这个★位置☆locates★,“,最后决定盘下,这个店,★主要☆main★是因为★价格☆Prices★便宜,心想只要自己的手艺好,不愁没生意。”用王小利,的,话说,他从18岁,就混,进了餐饮圈,9年的时间,学了一身手艺。“刚★开始☆appeared★干的★时候☆When★,生意确实,冷清,一天,没几个人来,”,好在王小利,是个,开朗乐观的人,因为不忙,他经常,晚上邀请朋友们来店里聚餐,为了,★娱乐☆entertainment★,他为朋友们炒,制各种,口味,造型奇特的面,“朋友,把★我们☆we★聚餐的热闹场面拍下来传到微,信上,经,常会,引来很多互动。”王小利笑道,“因为★都是☆All are★年轻人,比较★爱☆love★玩,经,常会玩附近加陌生人游戏,看谁加,的人多。,”这让王小利没想到的是,★这些☆These★,★爱☆love★玩,的举动★反而☆but contrary★给他带★来了☆老弟★客源。,王小利,开店,三个月后,不断,有人从微信里叫单,有的是,提前预订,有的是叫,外卖。,饭馆的,人气渐渐,旺了起来,让,王小利对微信的★影响☆effect★力,刮目相看,“一直★★感☆sense★觉☆很爽★互联网营销是,属于高大,上,的,没想到自己的,小饭馆也,玩了把”O2O,”。”,

乐此不疲的互动

据,王小利,介绍,他,现在一千多粉丝,微信朋友,圈里有四,五百左右★联系☆links★人,★都是☆All are★老客户老朋友,虽然,数量不是太惊人,但★几乎☆much★,囊括了附,近的★大部分☆centipede★目标,客户群。

如今,王小利★已经☆have been★雇用了两个伙计帮忙,而他每天在闲暇之余,最★重要☆important★的★工作☆work★就是,和朋友,客户互动,“也,经,常把自己★工作☆work★的状态晒,一晒,让,大家看到做饭的过程,★满足☆meet★他们的好奇心,消除,他们的疑心。”,虽然当年迫不得已,辍学打工,但王小利,十分★喜欢☆enjoy★,看,书写随★感☆sense★。,功夫不负有心人,王,小利驾驭文字,的能力征服了朋友,圈的朋友,打开,他的微,信,仿佛,在看“舌尖上,的面馆,”的,纪录片,每一碗面食材,的,选择,制作的,方法,都用画面诠释的极美。当然,除了★展示☆showed★自己的手艺,王,小利还把自己生,活的多面性展现出来,他调侃自己,★娱乐☆entertainment★,大众的心态,让他的微信微博生动,轻松而有画面感。

当然,在今年年初,★开始☆appeared★采用,微,信营销的★时候☆When★,王小利还是下了一番,功夫的,他在每张桌子上都贴了一张自己,微信的,二维码,每个,顾客进来,他,都会,主动积极向,顾客推荐,王小利,回忆道,第一个,加入,自己微信,的就是,隔壁开,超市的老李,“他,★觉得☆felt★挺新鲜,虽然挨着,不远,但他现在几乎每顿饭,都用微信,叫单,。”“向,顾客推荐扫描二维,码,这招挺管,用的,最初,的一个礼拜,就,加了一百多个。”这个数字,虽然小到可怜,但王小利认为,对他,这种小饭馆而言,★已经☆have been★是挺,大的一个数字,当然,王小利,为了,让顾客加入他的,微信,他,送顾客的自制猪,骨汤功不可没,。

★随着☆Along with★顾客的增多,王小利,建立了,一套自己★管理☆managing★,客户,的方法,“时间长了,顾客,吃饭,的,规律,就出来了,有的是长期订餐的,有的是固,定点来的,分,中午常来的和晚上常来的,……”王小利还专门做了一张,电子表格,“弄清楚,了,顾客,的时间规律,就好★计划☆plan★每天需,要的食材,有时候也能,化解,餐桌紧张的局面。”

这其实,才是O2O,无论是线上的★形象☆image★,还是线下,的营销人,都是有血有肉。而不,单单,只是一个,概念,。

用心做好,每一,碗面

经过五个月的时间,王小利微信营销初见成效,外卖,电话响起,次数减少,更多的,顾客通过微,信叫,外卖。并且培养了,一大批固定外卖客户,的叫餐,习惯,“今年3月份与4月份的,利润,翻了,几倍,”虽然,没有,★告诉☆tell★具体,数据,但从王,小利合不拢嘴的,表情上,★可以☆can★看出,他赚钱了。“来饭馆吃饭的,人群多是,些,年轻,的白领们,他们时间很匆忙,要求就是快。我★可以☆can★早上,★准备☆ready to★好一天的食材并且冰冻在,冰箱里,等客人来了直接,炒制即可,正好,符合了他们要求,快的,节奏,。,”,分析,自己能吸引,客源的原因,不谈,营销的,功劳,王小利★反而☆but contrary★,认为他的★产品☆product★是主要原因。“用一句时髦,的话说,★产品☆product★才是,核心竞争力,用心做好每一碗面,营销,只是锦上添花。”王小利笑言。“,饭馆,一定要,干净。,不论多么大的饭店,当你吃,到了,★一次☆Once★脏,东西,你就有心理阴影,了,肯定不会再来了。”,★记者☆journalists★看到,他的店面虽不大,★但是☆But★干净整洁,★而且☆but★王小利时常将自己,选购,食材的画面,以及制作的过程发到,朋友圈,“,选,用的食材都是自己去,菜市场采购的,绝对都,是真材实料,而且不会偷工减料,保证★食品☆diet★★安全☆safest★。”在,王小利看来,在良心与,★经济☆economic★利益之间,良心是,自己心里的一杆秤,。“,人人,都可以开,并不是谁随便开一家,面馆就能,客源不断。”,最,让王,小利得意的还,是他9年来,在★其他☆other★饭店里偷,学的,做面手艺,他★告诉☆tell★记者,以前在饭店打工的,时候,他最,★喜欢☆enjoy★的就是看师傅,做面,积累,各家做,面的特长,形,成了自己的一派★风格☆manner★,“,大家来了之后,★觉得☆felt★好吃,就会常来,并且还会,带朋友来。”

作者:山东商报记者 孔蕾

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